Cerrar

es | val   

Focus Pime Baix Vinalopó dóna a conéixer les tendències innovadores en turisme i gastronomia

Técnicos de los ayuntamientos de Elche y Santa Pola junto a la Alcaldesa de la localidad, el presidente y director de CEEI Elche y el chef Daniel Alvarez

L'esdeveniment comarcal ha reunit en Santa Pola a més de 120 professionals, empresaris i estudiants

Mostrar ampliado

Charla coloquio Daniel Agar y Arístides Cruz San Juán

Charla coloquio Daniel Agar y Arístides Cruz San Juán

Mostrar ampliado

Plenario Daniel Álvarez

Plenario Daniel Álvarez

La innovació en el turisme i la gastronomia ha sigut l'eix central de l'esdeveniment Focus Pime i Emprenedoria Baix Vinalopó. Al voltant de 120 persones, entre professionals, empresaris i estudiants, s'han donat cita en la Casa de Cultura de Santa Pola per a conéixer el testimoni i les experiències de grans professionals del sector que han sabut reinventar els seus projectes per arribar fins noves vies de creixement i desenvolupament, fins al moment desconegudes. 

El director i soci fundador de Sonart Hotels & Restaurants, Daniel Agar i Arístides Cruz Sanjuan, formador i tècnic de projectes del Pepe Orts Mixology Team han sigut els encarregats d'inaugurar la jornada amb una xarrada col·loqui en la qual han desvelat algunes de les claus per a potenciar l'experiència de client al sector del turisme i la gastronomia. Així, han tractat temes com l'evolució que ha experimentat el perfil del client als últims anys, els avantatges i inconvenients de les noves tecnologies als sectors, així com la importància d'entendre les necessitats i conéixer bé el perfil dels diferents clients. Sobre la gestió d'un negoci d'hostaleria o restauració, Agar i Cruz Sanjuan coincidien en el valor de la formació i el coneixement del sector per aconseguir l'èxit d'un projecte.

La jornada ha continuat amb una taula redona que, amb el títol com generar valor per mitjà de la innovació en productes gastronòmics, ha ressaltat el potencial innovador present a la comarca. El mixòleg botànic Pepe Orts ha donat a conéixer la seua trajectòria professional per argumentar que els problemes poden convertir-se en oportunitats sempre que s'aposte per la formació i el treball constant. El gerent de Vitalgrana, Manuel Esclapez, ha començat aclarint que ells no venen sucs, sinó que venen salut, la qual cosa explica la importància d'arribar als clients i el valor de mercat que estan adquirint els productes que han desenvolupat a partir de la magrana. Esclapez aconsellava als assistents que valoraren les possibilitats empresarials presents al món de l'alimentació saludable com una via professional de futur. Ell i Orts exposaven la cerca d'oceans blaus com una possibilitat viable per a desenvolupar noves propostes. Per la seua part, el responsable de la llotja de la Confraria de Pescadors de Santa Pola, Pepe Andreu, ha donat a conéixer la història de la Confraria de Santa Pola per a contextualitzar el sorgiment d'un producte que han sabut potenciar molt bé, el caldo de calder concentrat. Andreu explicava que l'idea va sorgir com a resultat de l'interés de la confraria per donar-li eixida al mercat al pescat menys valorar, un objectiu que han aconseguit, ja que actualment el valor de la morralla hi ha augmentat més d'un 100%. A més, la comercialització d'aquest producte ha permés potenciar, de manera fàcil i senzilla, la cuida de plats tradicionals com l'arròs o la fideuà


Després del café Networking, arribava el moment del xef pastisser i propietari de Dalua, Daniel Álvarez. El xef ha donat una inspiradora ponència en la qual per mitjà de la narració de la seua trajectòria professional i d'alguns dels seus productes que ho defineixen com a uns dels millors pastissers d'Espanya, hi ha ressaltat el valor i la importància de treballar en allò que a cadascun l'apassiona. Mentre comentava alguns dels aspectes clau que han marcat la seua vida professional, membres del seu equip preparaven en directe les seues conegudes milfulles les quals han pogut tastar els assistents. Àlvarez exposava també, que a l'hora de realitzar un projecte el més important és tenir clar l'objectiu, no dubtar i perseverar, d'ací la importància, com el mateix destacava, de la formació constant.

Amb l'esdeveniment Focus Pime i Emprenedoria Baix Vinalopó queden inaugurades les accions territorials Focus que s'organitzen a les diferents comarques de la província i que tenen com a objectiu, entre altres aspectes, impulsar l'activitat emprenedora del territori, fomentar la innovació a les pimes o generar sinergies entre els participants.

Focus Pime i Emprenedoria és una iniciativa promoguda i finançada per la Generalitat Valenciana, per mitjà de l'Institut Valencià de Competitivitat empresarial (IVACE) dintre de la seua política de suport a l'emprenedoria i a la pime i que ha comptat amb el cofinançament dels fons FEDER de la Unió Europea, dintre del Programa Operatiu FEDER de la Comunitat Valenciana.

6.454 visitas

Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecerte toda la funcionalidad y una mejor experiencia, obtener estadísticas de tráfico, analizar el uso de la web y mejorar nuestros servicios.
Tienes disponible aquí nuestra política de cookies.
Puedes aceptar todas nuestras cookies pulsando el botón 'ACEPTAR' o configurar aquí tus preferencias.

Estrictamente necesarias +

Estas cookies son necesarias ya que permiten que el sitio web funcione correctamente, no se pueden desactivar.

Estadísticas +

Son las cookies que utilizamos exclusivamente con fines estadísticos para poder analizar cómo los usuasrios hacen uso de la web. Recopila información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares. Activar estas cookies nos permite seguir mejorando.

Funcionales +

Estas cookies son necesarias para el intercambio y presentación de contenidos de plataformas externas como youtube o de redes sociales como facebook, twitter o linkedin.

Marketing y publicidad +

Estas se utilizan para crear perfiles de usuario y analizar la efectividad de campañas publicitarias o para rastrear al usuario en un sitio web o en varios sitios web con fines de marketing similares..

GUARDAR AJUSTESACEPTO